(资料图片仅供参考)
美味的烤猪肉是晚餐的享受。如果你的计划因为有人忘记把烤猪肉或里脊肉从冰箱里拿出来而偏离了轨道，那么一切都不会丢失。你可以在烤箱里煮冷冻猪腰肉；你只需要留出额外的时间做饭。或者，您可以在微波炉中解冻烤肉，或者在将其放入烤箱、Crock-Pot 或 Instant Pot 之前用冷水浇在上面。
将烤箱加热到华氏 325 到 350 度之间。在烤猪肉或里脊肉上撒上混合调味品和香料，其中可能包括红糖、辣椒粉、孜然、大蒜、蜂蜜、芥末、洋葱、胡椒和盐。将冷冻猪肉放入烤盘中。将 1/2 至 1 杯苹果汁、啤酒、肉汤、葡萄酒或水加入锅中。用箔纸盖紧或将盖子盖在烤盘上，然后放入烤箱。
虽然解冻的肉通常每磅要煮 20 分钟，但每磅需要额外煮 10 到 20 分钟，以确保冷冻猪肉完全煮熟。加热直到猪肉的内部温度达到至少 145 华氏度。
如果有足够的时间，你可以在烤猪肉之前解冻它。要在冰箱中解冻，小块烤肉每磅允许三到五个小时，大块烤肉每磅允许四到七个小时。将烤肉放在烤盘或砂锅中，以防止汁液泄漏到冰箱中。
要在水槽中解冻，请将猪肉放在保鲜膜中或放入可重新密封的塑料袋中。把烤肉放在水槽里，用冷水覆盖。每 30 分钟换一次水，直到烤肉解冻。马上做饭。
您也可以用微波炉解冻烤猪肉。从猪肉上取下所有包装并将其放入微波炉的砂锅中。您的微波炉可能具有解冻功能。将其设置为正确的磅数。如果微波炉没有解冻功能，将其设置为 50% 的功率，每磅微波炉加热 5 到 10 分钟。立即煮烤肉。
虽然有用慢炖锅冷冻烤猪肉的食谱，但美国农业部或国家猪肉委员会不推荐这样做。慢炖锅需要很长时间才能将烤肉加热到足以杀死细菌的温度。
先将烤猪肉或里脊肉解冻，然后将其放入 Crock-Pot 中。添加香料和至少 1/2 杯水或其他液体。盖上盖子，低火煮六到八个小时，或者高火煮四到五个小时。当内部温度至少达到华氏 145 度时，取出烤猪肉。
不推荐用速溶锅烹调冷冻的烤猪肉。首先，将烤猪肉解冻，然后在煎锅中用少许热油煎炸，以增加额外的风味。你也可以在炒锅上放一个速溶锅，然后用 1 茶匙油将猪肉各面煎成褐色。
或者，将解冻的猪肉直接放入 Instant Pot 中。添加您最喜欢的香料和 1/2 杯肉汤、果汁或水。在肉/炖肉设置上以每磅 10 分钟的速度烹饪。如果烤肉的内部温度没有达到 145 华氏度，将猪肉再煮 10 到 15 分钟，以确保它达到安全温度。
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